شبكة عصفور الاسلامية
مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه . إدارة المنتدي . شبكة عصفور الاسلامية
شبكة عصفور الاسلامية
مرحبا بك عزيزي الزائر. المرجوا منك أن تعرّف بنفسك و تدخل المنتدى معنا. إن لم يكن لديك حساب بعد, نتشرف بدعوتك لإنشائه . إدارة المنتدي . شبكة عصفور الاسلامية
شبكة عصفور الاسلامية
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

شبكة عصفور الاسلامية


 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصوردخولالتسجيل

 

 الكعيب المغربي بالصحة و الراحة

اذهب الى الأسفل 
5 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
zaha
مشرفة قسم
مشرفة قسم
zaha


انثى
عدد الرسائل : 409
العمر : 39
كيف تعرفت علينا : صديق
الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Left_bar_bleue0 / 1000 / 100الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Right_bar_bleue

دعاء : الكعيب المغربي بالصحة و الراحة C13e6510

الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Empty
مُساهمةموضوع: الكعيب المغربي بالصحة و الراحة   الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Newg10السبت 01 نوفمبر 2008, 11:40 pm

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

أولا نشكر كم جزيل الشكر على اضافة قسم الطبخ بالمنتدى

و لي الشرف ان اكون أول مشاركة بهذا القسم
انا مغربية و راح نقترح عليكم احدى اشهر الاكلات المغربية اللي هي (الكعيب او كعيبو أو الكعيبي المغربي)

ما نطول عليكم :



المقادير

1كلغ من الكعيب أو السميد
* 1 كلغ من اللحم أو الدجاج
* كأس شاي زيت
* بصلتان مقطعتان طوليا
و أكيد الثوابل :
* الملح حسب الذوق
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار)
* ملعقة صغيرة زعفران
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
الخضر :
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا)
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا)
* نصف كلغ من الفول الأخضر
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب)
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة)
* باقة من القزبر مربوطة بخيط
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات)
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا

الطريقة

تحضير المرق:

* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.

* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.

تحضير الكعيب:

بعدها ناخد وعاء البخار نسميه الكسكاس باللهجة المغربية نقفله بكيس بلاستيكي من الوسط اي بينالطبقتين القدر و الكسكاس نسميه القفال لكي لا يخرج البخارمن الجوانب .

يوضع 1 كلغ من الكعيب في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكعيب تقريبا.
ثم يوضع الكعيب في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت
عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكعيب يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكعيب في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكعيب). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة باليد أو بملعقة خشبية من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكعيب في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكعيب بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكعيب الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.

حلاوة الكعيب اننا ناكله في القصعة اللي بالطين ولما تجهز الخضر و الدجاج أو اللحم و أخيرا يوضع الكعيب المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة من الطين على شكل مقبب ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق و يقدم ساخنا.

والف صحة وعافية وان شاء ينال اعجابكم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

لي عودة مع وصفات أخرى انشاء الله


عدل سابقا من قبل zaha في السبت 27 ديسمبر 2008, 8:34 am عدل 3 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر




الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكعيب المغربي بالصحة و الراحة   الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Newg10السبت 01 نوفمبر 2008, 11:59 pm

الله يا ختي شهيتيني هدا البرد خاصو غير هو[/size]
مع تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
yassin
عضو نشط
عضو نشط



ذكر
عدد الرسائل : 48
العمر : 40
كيف تعرفت علينا : الهوت ميل
الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Left_bar_bleue0 / 1000 / 100الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Right_bar_bleue

دعاء : الكعيب المغربي بالصحة و الراحة C13e6510

بطاقة الشخصية
الاسم:

الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكعيب المغربي بالصحة و الراحة   الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Newg10الأحد 02 نوفمبر 2008, 12:58 am

hadchi li khasna fi had lbard a khti zaha
8:shock:
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمدعصفور
المدير العام
للمنتدي
محمدعصفور


ذكر
عدد الرسائل : 1419
العمر : 43
كيف تعرفت علينا : اخري
الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Left_bar_bleue100 / 100100 / 100الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Right_bar_bleue

دعاء : الكعيب المغربي بالصحة و الراحة C13e6510

بطاقة الشخصية
الاسم:

الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكعيب المغربي بالصحة و الراحة   الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Newg10الأحد 02 نوفمبر 2008, 1:18 am


هلا زها من حبي الشديد في الكعيبي كبرت الخط بتاع الموضوع علشان اعرف اكل وانا اقرأة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://mohammedasfoor.yoo7.com
زيــــنب
مشرف الهاتف
مشرف الهاتف
زيــــنب


انثى
عدد الرسائل : 565
العمر : 41
كيف تعرفت علينا : جوجل
الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Left_bar_bleue70 / 10070 / 100الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Right_bar_bleue

دعاء : الكعيب المغربي بالصحة و الراحة C13e6510

بطاقة الشخصية
الاسم:

الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكعيب المغربي بالصحة و الراحة   الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Newg10الجمعة 05 ديسمبر 2008, 7:48 am

بارك الله فيكى

الكعيب اكله لذيذه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أم مجود الحلو
مشرفة المنتديات الاسلامية
مشرفة المنتديات الاسلامية
أم مجود الحلو


انثى
عدد الرسائل : 698
العمر : 43
كيف تعرفت علينا : صديق
الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Left_bar_bleue50 / 10050 / 100الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Right_bar_bleue

دعاء : الكعيب المغربي بالصحة و الراحة C13e6510

بطاقة الشخصية
الاسم:

الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكعيب المغربي بالصحة و الراحة   الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Newg10الجمعة 26 ديسمبر 2008, 11:51 pm


مشكورة زها هده الاكلة معروفة عندنا في فلسطين
لكن لا نعرفها بهذا الاسم اسمها عندنا مفتول اكلة لذيذة كتير

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
zaha
مشرفة قسم
مشرفة قسم
zaha


انثى
عدد الرسائل : 409
العمر : 39
كيف تعرفت علينا : صديق
الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Left_bar_bleue0 / 1000 / 100الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Right_bar_bleue

دعاء : الكعيب المغربي بالصحة و الراحة C13e6510

الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكعيب المغربي بالصحة و الراحة   الكعيب المغربي بالصحة و الراحة Newg10السبت 27 ديسمبر 2008, 8:36 am


السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

مشكورين على الردود الجميلة احبائي في الله

شهية طيبة
8:shock:
تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكعيب المغربي بالصحة و الراحة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
شبكة عصفور الاسلامية  :: منتدي الاسرة والحياة :: قسم الطبخ-
انتقل الى: